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超声波切割机的工作台的研制

2019-09-20

食品自动切割装置是典型的食品机械。通过对材料的机械切割,可以获得所需的形状和尺寸。广泛应用于食品加工的各个环节。由于机械剪切特性和食品粘刀的影响,传统的食品切割设备不仅需要定期清洗刀具,而且容易损坏食品的整体形状,大大降低了设备的生产效率。特别是当加工对象是软性或弹性材料的黄油、巧克力、固体油脂等粘性刀具时,对生产效率和生产成本的影响尤为明显。排序以前广泛使用的bkq-600/720切饼机采用普通不锈钢切饼机。虽然可以实现自动切割,但切口容易折断和塌陷。经常停机,生产效率低。另外,整机缺乏智能控制系统,只能完成单一类型的切割任务,无法通过设定程序实现多种切割程序。

超声技术是通过超声的产生、传播和接收等物理过程来实现的,其能量可以用来改变材料的某些状态。超声技术在振动切削中应用广泛。超声振动不仅可以加工普通材料,还可以加工硬、软、薄、脆材料和食品。超声振动切削是超声加工技术的重要组成部分。它具有比普通切削更好的加工性能。在传统刀具上施加高频振动,使刀具与工件不连续接触,使传统的切削方式发生了根本性的改变。超声切割不需要锐利的刃口vi,也不需要很大的切割压力。因此,不会造成被切割材料的边缘塌陷和损坏。同时,由于超声波刀具在振动时的摩擦阻力很小,切出的食物不易粘在刀刃上,基本消除了粘刀现象。当被切割的对象是柔软、有弹性或粘性的食品时,超声波切割机的效果尤为明显。另外,超声波切割机的另一个主要优点是,切割时,切割部分具有融合效果,切割部分完全密封,可以防止被切割食品的疏松组织。

针对传统和现有食品切割设备的不足,本文设计的超声波食品切割机将超声振动技术和智能技术引入食品切割机的设计中。利用超声波的能量,利用食物和水的旋转运动装置,对切削材料进行局部加热和熔化。平面直线运动装置,实现360度。任意角度下料的目的是通过智能触摸屏实现上百种下料方案。