超声乳化是指在超声能量作用下，将两个（或多个）非水体系混合形成乳化液的过程。其中一种液体均匀地分布在另一种超声乳化设备体内。超声空化效应是指在强超声作用下在液体中形成乳化液的过程。产生大量气泡，小气泡随超声振动逐渐长大，然后突然破裂、分裂，分裂的气泡继续长大、破裂。当这些小气泡破裂时，在气泡中产生高温高压，由于气泡周围的液体高速冲入气泡，在气泡附近的液体中产生强烈的局部冲击波，也形成局部高温高压，从而产生超声波破碎乳化效果。

设备特性

1。超声乳化形成的乳化液平均液滴尺寸较小。

2。高浓度超声波牛奶

3.形成的乳液。是稳定的，可以产生稳定的乳状液没有或更少的乳化剂。

4.乳状液的种类可以控制。

5。超声波乳化生产乳化渣所需的功率很小。

应用领域

在制药工业和日用品工业中，超声乳化常用于制造各种乳化产品，如乳化药品、化妆品、皮鞋等。超声波乳化还可以产生油（汽油、柴油等）和水或煤粉的乳化可燃物，提高单位燃料的燃烧值。

超声乳化在许多领域有着广泛的应用，并在许多领域发挥着重要作用。超声乳化是一种应用于食品加工的技术。如软饮料、番茄酱、蛋黄酱、果酱、人工牛奶、婴儿食品、巧克力、色拉油、油、糖和水等食品工业中使用的混合食品。